直冷式奶罐（臥式）主要由罐體、攪拌機(jī)、洗滌器、冷凍機(jī)組、電器控制箱等五大部分組成，可分為立式、臥式結(jié)構(gòu)。

直冷式奶罐（臥式）為一個臥式橢圓形體，在內(nèi)外罐體之間采用了聚胺酯硬質(zhì)泡沫板，該材料具有導(dǎo)熱系數(shù)低、比重輕、強(qiáng)度高、吸水率低的保溫層，保溫性能好。罐壁采用板式蒸發(fā)器直接與 牛奶換熱制冷。制冷壓縮機(jī)采用進(jìn)口壓縮機(jī)，并裝有可靠的中點(diǎn)保護(hù)器，不會因過載或系統(tǒng)故障而燒壞電機(jī)。本產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造技術(shù)先進(jìn)、性能可靠，冷卻、保溫性能和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均符合先進(jìn)水平。

性能與特點(diǎn)：

直冷式奶罐采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制成。既清潔衛(wèi)生，又耐腐蝕，并經(jīng)過精密拋光，污垢不宜積存。

制冷板的制冷效率高，兩塊制冷板分別用兩套制冷壓縮機(jī)組控制，可以單獨(dú)或同時工作，保證牛奶冷卻快速均勻而無結(jié)冰現(xiàn)象。因保溫層采用導(dǎo)熱系數(shù)低的硬質(zhì)泡沫材料充填，故質(zhì)量輕，保溫性能優(yōu)。 

可控與儲存：

直冷式儲奶罐采用全自動控制， 電控箱可安裝于奶罐側(cè)面或近端，便于自動控制。奶罐設(shè)備與電器控制箱相結(jié)合，能對制冷系統(tǒng)作自動溫度控制。壓縮機(jī)有高壓壓力故障保護(hù)及電機(jī)過載保護(hù)（高壓保護(hù)值為 2.0MPa 、低壓停機(jī)值為 0.2MPa ），如遇上述故障，電路會自動斷開，報警，壓縮機(jī)將停止工作，此時必須檢查且排除故障，才可按復(fù)位按紐，繼續(xù)工作。奶罐需要預(yù)冷時，可手動開機(jī)。攪拌電機(jī)與壓縮機(jī)同步工作，當(dāng)壓縮機(jī)停止工作時，如需要，可將攪拌開關(guān)打至自動檔，此時，攪拌器將進(jìn)入可調(diào)節(jié)的間歇轉(zhuǎn)動。

當(dāng)長時間存放牛奶，如缸內(nèi)奶溫高于 6 ℃（可進(jìn)行調(diào)節(jié)）時，壓縮機(jī)將自行啟動，進(jìn)行制冷，直至罐內(nèi)奶溫降到低于 4 ℃（可進(jìn)行調(diào)節(jié)）時自動停機(jī)，從而達(dá)到保冷目的。